Cara Memilih Mesin Kopi Komersial – Mesin Espresso, Bean to Cup, Brew Massal

Informasi berikut ini dimaksudkan untuk memberikan informasi umum tentang berbagai mesin kopi komersial yang digunakan dalam Industri Kopi hari ini. Saya mohon maaf sebelumnya jika saya "Mengajar Anda cara mengisap telur." Setelah menjadi konsultan yang terlibat dalam Dunia Kopi selama beberapa tahun, memberi saran kepada klien dan membantu mereka memilih peralatan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan mereka. Percayalah ketika saya mengatakan bahwa ada banyak orang yang bertanya, "Apa itu telur?" Fakta adalah fakta sehingga yang berikut adalah interpretasi saya dan bagaimana saya menyarankan klien.

Ada banyak perubahan dalam minat Inggris pada kopi dalam 10 – 15 tahun terakhir. Kebutuhan kopi berbasis espresso nyata telah meningkat secara dramatis. Kopi instan dari kaleng, atau mesin penyaring kopi "Tuang dan Sajikan" terbaik adalah cara utama menyediakan kopi selama tiga puluh tahun terakhir. Saya dapat berbicara dari pengalaman masa lalu ketika menjual mesin kopi yang menyiapkan kopi berbasis espresso "nyata" untuk bisnis di sektor makanan dan minuman. Hari-hari ini jenis-jenis bisnis tidak akan mempertimbangkan apa pun yang kurang dari mesin Espresso tradisional atau mesin Bean to Cup. Saat itu, publik Inggris benar-benar hanya digunakan untuk kopi jenis "instan" dan Espresso adalah sesuatu yang asing. Bisnis tidak melihat kebutuhan untuk pergi "asing."

Untungnya, semua itu telah berubah. Dengan evolusi merek-merek besar Bar Kopi di High Street. Pertumbuhan Budaya Café di Inggris dan pengaruh gerai makanan "Amerika" yang terkenal. Persepsi publik tentang Kopi telah berubah dan menjadi lebih halus. Bahkan, Inggris sekarang resmi menjadi negara peminum kopi. Untuk menanggapi ini banyak bisnis independen telah bergerak menuju metode yang lebih canggih dalam memproduksi kopi untuk bersaing di pasar kopi. Dari mesin Espresso gaya Italia tradisional hingga mesin kopi otomatis yang lebih rumit dari Kacang ke Cangkir, adalah mungkin untuk memproduksi berbagai kopi espresso berkualitas tinggi dengan sangat sederhana.

Pada tahun 1938, bartender kopi Milan, Achille Gaggia mengajukan Paten untuk mesin kopi bebas uap. Tidak seperti pendahulunya, desain Gaggia menggunakan mekanisme piston revolusioner yang memaksa air melalui tempat kopi pada tekanan tinggi. Itu adalah pencarian espresso yang sempurna di Milan tahun 1930-an yang melahirkan salah satu merek paling ikonik di Italia, dan menggembar-gemborkan produksi Espresso seperti yang kita ketahui. Mesin Kopi Espresso Tradisional adalah jenis yang Anda lihat di Café Nero, Costa Coffee dll. Ada Grinder yang terpisah, yang biasanya berada di atas Knockout Drawer yang digunakan untuk pucks kopi bekas. Meskipun kebanyakan Mesin Espresso Tradisional memiliki dosis otomatis hari ini, proses pembuatan kopi adalah dengan tangan (Artisan). Tembakan kopi; single atau double disiapkan menggunakan mesin. Susu tersebut berbusa menggunakan mesin Steam Wand. Kopi kemudian disatukan untuk membuat salah satu kopi paling populer. Cappuccino, Latte, Mocha dan Macchiato, dll. Semua persiapan menambah "Teater" dari Budaya Kopi. Pelanggan memiliki persepsi yang lebih tinggi dari "Artisan Coffee" dan bersedia membayar lebih. Pelatihan diperlukan untuk memastikan kualitas dan konsistensi. Dengan latihan, staf akan dapat menyediakan pelanggan dengan berbagai macam kopi spesial yang istimewa. Pembuatan kopi dengan cara ini sangat dipandang sebagai "bentuk Seni." Ukuran dan kompleksitas mesin espresso bervariasi. Memilih mesin yang tepat untuk memenuhi persyaratan bisnis adalah penting dan harus dipertimbangkan. Seseorang yang secara resmi dilatih dalam persiapan kopi dan telah menyajikan kopi secara penuh waktu selama beberapa tahun dikenal sebagai "Barista." Kata itu berasal dari nama Italia untuk bartender pria atau wanita.

Mesin kopi to to cup adalah tambahan yang relatif baru di pasar mesin kopi. Prinsipnya adalah untuk dapat menduplikasi, lebih atau kurang, berbagai kopi berbasis espresso yang biasanya buatan tangan pada mesin espresso. Semua di "Touch of a Button". Seperti dijelaskan sebelumnya, ketika menggunakan mesin espresso, seorang Barista akan membuat kopi dengan tangan. Meski bukan proses yang panjang, itu tidak memungkinkan Barista untuk menyiapkan pesanan makanan lain misalnya. Di gerai makanan cepat saji, di mana staf tidak punya waktu untuk membuat kopi, atau di mana ada staf terbatas yang melatih mesin kacang ke cangkir adalah solusi ideal. Mesin Bean to Cup ditemukan di banyak lingkungan swalayan seperti Cafeterias, Company Canteens. Mesin Bean to Cup menjadi populer di Kantor. Staf menginginkan standar kopi yang sama yang mereka dapatkan dari kedai kopi favorit mereka. Juga hari-hari ini, banyak orang memiliki mesin Bean to Cup domestik di dapur mereka. Mesin Bean to Cup menggiling biji kopi untuk membuat kopi espresso sesuai permintaan. Sistem ini juga telah dibangun dalam busa susu otomatis yang mampu menghasilkan uap dan susu berbusa untuk memproduksi Lattes, Cappuccino dan minuman berbasis susu lainnya secara bersamaan. Proses memproduksi kopi dari mesin Bean to Cup berbeda dari mesin espresso tradisional. Pembuat bir dalam mesin kopi Bean to Cup bekerja sama dengan Cafétiere. Biji kopi ditumbuk ke dalam ruang pembuatan bir dan kemudian ram mendorong air panas melalui kopi, mengekstraksi kopi espresso. Mesin espresso tradisional menciptakan tekanan yang memaksa air melalui "kepala kelompok" untuk menghasilkan kopi espresso.

Perangkat lunak dalam mesin Bean to Cup memungkinkan berbagai jenis minuman yang akan diproduksi. Ini bervariasi tergantung pada jenis mesin yang dipilih. Umumnya mesin Bean to Cup komersial memiliki antara 8 dan 12 pilihan minuman. Kacang dasar dan domestik untuk mesin cup memiliki lengan uap atau foamer terpisah yang berarti bahwa susu untuk Cappuccino dan Lattes harus berbusa secara terpisah. Mesin ini ideal untuk penggunaan domestik atau kantor kecil yang kurang dari dua puluh minuman diperlukan dalam satu hari. Perlu diketahui bahwa jika menggunakan mesin dalam lingkungan bisnis, harus memiliki jaminan komersial. Ini umumnya tidak akan tersedia untuk mesin domestik volume rendah. Jika Anda mempertimbangkan mesin Bean to Cup untuk bisnis Anda, perlu dicatat bahwa mereka diproduksi untuk kategori volume yang berbeda. Mesin harus dicocokkan dengan kebutuhan / perkiraan harian cangkir / hari, ukuran minuman dan seberapa cepat mereka akan dibutuhkan. Semua cangkir Produsen / spesifikasi hari didasarkan pada melayani 8oz dengan angka yang tersebar secara merata sepanjang hari. Biasanya kacang dengan volume rendah hingga dapat menghasilkan hingga 50 kopi per hari. Mesin volume menengah berkisar antara 100 dan 150 per hari. Volume Medium to High adalah 150 – 200 sehari. Volume tinggi akan menjadi 200 – 500 cangkir per hari. Mesin Bean to Cup akan protes jika diminta untuk melakukan lebih dari yang dibangun untuk dilakukan dan akan tampak lambat pada waktu sibuk. Tidak ada persyaratan pelatihan utama untuk menggunakan mesin Bean to Cup. Tidak ada keterampilan Barista yang benar-benar dibutuhkan. Beberapa mesin Bean to Cup dengan volume yang lebih kuat memiliki Steam Wands tradisional sehingga beberapa keterampilan "berbusa" mungkin diperlukan. Pelatihan lebih berkaitan dengan cara menggunakan dan merawat mesin. Pembersihan sangat penting ketika menggunakan mesin Bean to Cup. Adalah ide yang bagus untuk memiliki pengetahuan tentang biji kopi sehingga Anda dapat memilih campuran yang akan sesuai dengan selera pelanggan Anda.

Jenis mesin yang terakhir untuk dipertimbangkan jika menawarkan kopi "asli" adalah yang sudah dikenal selama bertahun-tahun. Filter jenis kopi yang dibuat dengan kopi bubuk. Jenis mesin tergantung pada volume yang dibutuhkan. Misalnya, volume tinggi kopi mungkin diperlukan untuk kopi sarapan di Hotel. Pusat Konferensi akan membutuhkan volume tinggi untuk istirahat seminar kopi. Juga, Fasilitas fungsi, Staf kantin dan Bioskop di mana permintaan tinggi untuk kopi segar diperlukan dalam waktu singkat. Dalam situasi ini mesin kopi Bulk Brew sangat dianjurkan. Mesin-mesin ini dapat memproduksi antara 30 dan 140 Liter saringan kopi segar per jam. Ada sejumlah merek populer untuk mesin kopi Tuang dan Sajikan dan Mesin Pembuat Bir Massal. Tuangkan dan Sajikan mesin kopi berkisar dari dua mesin penyaring kopi Jug sederhana dengan dua piring panas atau beberapa Pour panas piring dan Sajikan untuk hingga empat kendi. Yang paling utama adalah mesin pembuat kopi Bulk Brew. Ini memiliki satu atau dua kolom pembuatan bir. Mereka memiliki wadah pembuatan bir yang dapat dilepas, yang mampu menampung hingga 40 Liter kopi. Panel kontrol yang mudah digunakan dengan layar LCD memudahkan menyesuaikan waktu pembuatan bir dan persyaratan volume. Wadah pembuatan bir yang dapat dilepas berarti bahwa volume tinggi kopi dapat disajikan di lokasi yang berbeda secara bersamaan. Jenis lain dari mesin kopi "filter" adalah jenis RLX dari Bravilor. Mereka adalah mesin filter segar modular dengan tambahan fasilitas air panas dan uap, ideal untuk memproduksi air panas untuk teh serta uap untuk susu berbusa dan mengukus.

Saya harap artikel ini informatif untuk menentukan jenis mesin kopi yang tepat untuk kebutuhan bisnis Anda.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *